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老汤三鲜锅用料：基围虾120克、鲅鱼160克、章鱼丸100克、娃娃菜140克、盐5克、味精5克、胡椒粉少许、葱姜片各5克。烹饪步骤：1.将鲅鱼清洗干净，改刀切片，过油炸干炸香。基围虾洗净，娃娃菜洗净改刀切条，沸水备用。2.起锅加热，加油，放入葱姜片爆香，放入娃娃菜煸炒，加入老汤适量，放入基围虾，章鱼丸，鲅鱼，大火烧开，小火煨3-5分钟放盐味调味，倒入锅仔撒入香菜葱花即可。图片
荷悦趣影用料：藕带100克、手剥虾仁100克、魔芋丸50克、百合10克、青红椒片各10克、盐3克、野山椒8克、泡姜3克、葱姜蒜合3克。少许。
烹饪步骤：
1.将藕带改刀切段，放醋沸水透凉备用，手剥虾仁、魔芋丸沸水备用。百合清洗干净去两头备用。
2.起锅烧油放入葱姜蒜炝锅，放入藕带，手剥虾仁，魔芋丸，百合，青红椒片煸炒出锅锅气，放入调料大火煸炒勾芡淋明油出锅装盘即可。
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砂锅干笋猪手用料：猪蹄260克、干笋100克、生姜、葱、八角、桂皮、香叶各适量。料酒20克、生抽8克、冰糖8克、盐5克、鸡精8克、香菜葱花少许。制作步骤：1.将猪蹄清洗干净，改刀切块，沸水透凉。干笋提前用清水泡发，洗净切段备用。2.砂锅底部铺上姜片、葱段，然后将沸好水的猪蹄放入锅中，加入泡发的干笋。放入八角、桂皮、香叶等香料，加入料酒、生抽、盐、鸡精。加入水，水量需要没过猪蹄和干笋。大火烧开后转小火煨至猪蹄肉质软烂，干笋入味，汤汁浓郁即可关火，撒上香菜或葱花即可。图片
碎椒鲍鱼用料：鲍鱼5只、鲍汁5克、姜片5克、迷迪香2克、黑胡椒碎3克、辣香露2克、财神耗油8克、食盐2克、鸡精8克、味3克精、鸡汁3克、生抽6克、老抽5克、冰糖8克、香脆椒105克。制作步骤：1.鲍鱼洗净，蒸熟，取肉清洗干净中间改刀备用。香脆椒用料理机打碎备用。2.起锅烧油放入姜片5克、迷迪香2克煎香取出、放入黑胡椒碎3克、辣香露2克、食盐2克、鸡精8克、财神耗油8克、味精3克、鸡汁3克、生抽6克、老抽5克、冰糖8克、将汤汁收浓放入鲍鱼，在将鲍鱼放入脆椒碎中滚均匀装盘即可。撰文： 安东小厨 设计： 蔬果图片
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